节食的误区

    主要是指为了在很短的时间内减肥的目标，而选择利用饥饿达到快速苗条身材之目的。有的甚至达到日降体重0．5千克的程度。饥饿的方法包括硬挺着挨饿、采用自我心理暗示的方法、利用调整呼吸抑制饥饿神经的正常反应、利用药物减轻饥饿等方法，以求不吃或少吃，最终达到快速减肥的目的。这种减肥绝对不可取。尽管开始时似乎成效显著，但会给身体带来如下损害：

   (1)快速饥饿减肥：
    ①这种减肥，人体每天从食物中摄取不足3．7千焦(880千卡)热能，会反向性地降低身体基础代谢率，使得以后多吃一点就会发胖。身材很容易反弹。
    ②由于饥饿，细胞得不到充足的营养，生命处于难以维持生存最低水平的状态，导致免疫功能、体力和智力严重下降。研究表明，当人有l0～15天处于半饥状饿态时，体液酸碱会失衡，物质代谢出现紊乱。当7～10天近乎绝食时，身体变瘦，生命近于垂危。命都难以维持，再苗条的身材又有何用？
    ③一些有毒物质从脂肪分解游离出来进入血液，从而对身体产生毒害。像六六六、PDT等化学性质十分稳定的脂溶性毒物，会通过食物链积聚在人体脂肪内，一旦快速减肥，会使这些毒物游离，并进入血液，对各脏器产生毒害作用。
    ④食物不仅提供身体活动所需的热能，而且还能提供维持生命正常活动所需的40余种营养素，饥饿减肥不仅无摄取热能的来源，也不会有各种营养素的入。有许多营养素在体内既不能合成，又不能储备，只能靠从每日的食物中源源不断得到补充。
    ⑤增加患冠心病的机会。利用饥饿减肥很易造成体重骤降、骤升现象。有人研究并指出，这种体重大起大落的变化，会损害人体调节功能，对心脏健康不利，增加了患冠心病的机会。另外，这种减肥方式，不仅仅减少了体内脂肪，同时也会失掉一部分肌肉，若体重多次出现减了又增，增了又减，无疑会使机体成分的组成越来越向不利于健康的方向发展。身材和健康相比，我相信大家都会首先选择健康。
    (2)不吃早餐减肥：
    这个办法很有害，不可取。这是因为：不吃早餐，必然在中餐和晚餐多吃，这样，摄人的总热能并没有减少。日本相扑运动员就是不吃早餐，练到中午饱餐一顿，从而促使身体发胖的。另外，晚餐摄入过多的热能，睡眠静止时不会被利用，只好转化为脂肪储存起来，这样不但不利于减胖，而且可能增肥长胖。
    (3)光吃水果减肥：对于肥胖者来说，单靠吃水果达不到减肥的目的。因为水果中含有一定量的果糖，很容易被人体吸收和利用，甚至于转化成脂肪，所以光吃水果虽不至于使肥胖者体重增加，但也绝不能光靠吃水果来减肥。
    (4)减肥以“脂肪为敌”：脂肪是人体各种营养素中重要的不可缺少的一种。它可以保护内脏、维持体温、氧化供能、提供必须的脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。脂类还是构成生物膜结构的基本原料，它还起着组成细胞，保持神经组织正常功能的作用。如果片面强调不吃脂肪，会使人体血清中胆固醇浓度太低，将导致某些癌症，尤其是肠癌的发生率增高。因为低脂肪饮食可减少维生素A等脂溶性维生素的吸收，并且增加结肠粘膜对致癌物质的通透性。
    (5)过于迷信图表数字：根据一些图表算出热能后，减肥更具科学性，但仅供参考。因为分析和确定食品内含热能多少，不可能做到百分之百的精确，图表只是一个平均的数值，不可能精确地显示某些食品的内含成分，尤其在生活中不可能做准确的称量，所以在没有营养师的条件下，过于迷信图表数字反而求不出真正所需的热能。