肥胖与膳食有关与环境无关

    身材肥胖是因为能量进食超过身体消耗而造成的一种身体反应，就好像自己往银行里存钱一样，存多用少，钱就像体重一样慢慢地增加起来了。钱是自己存的，体重也是自己的膳食造成的，所以会有很多人埋怨自己，认为肥胖完全是自己的责任，与环境无关。埋怨自己是对的，但也不全是因为膳食，其实肥胖同很多因素都是有关系的。
    根据l992年全国营养调查材料，20～60岁的成年人达到肥胖诊断标准(体重身高指数BMI大于25)的人占该人群的l4．4％(城市24．6％，农村l0．4％)，中度肥胖(BMl大于30)者占l．5％(城市2．9％，农村l．0％)。我们再来看另外一组数据：经济转型引起的膳食结构改变与体力活动的减少是肥胖症发病率迅速升高的主要原因，在过去的10年间，大多数欧洲国家肥胖患病率增长10％～40％，英国增长达2倍，在1976--1993年的近20年中，日本男性与女性的肥胖患病率分别增加了2．4与1．8倍。与1980年代相比，1990年代国内l5个35～59岁人群的超重与肥胖的患病率大大增加，而在1990年代末增长更快，其中4个人群BMl大于25的男性超过50％，3个人群BMl大于25的女性超过50％。国内人群超重与肥胖患病率的总体规律是北方高于南方，大城市高于小城市，小城市高于农村，经济发达的地区高于经济不发达的地区。很显然，肥胖与经济发展密切相关。
    随着现代交通工具的日渐完善，职业性体力劳动与家务量减轻，人们处于静态生活的时间增加，大多数肥胖者相对不爱活动；坐着看电视是很多人在业余时间的主要休闲消遣方式，也成为发生肥胖的主要原因之一；一些运动员在停止经常性的锻炼后未能及时相应地减少其能量的摄入，导致多余的能量以脂肪的形式储存起来,这样很可能让你越来越重了。
    全球肥胖患病率的普遍上升与社会环境因素的改变有关。经济发展与现代化生活方式对进食模式有很大的影响。在中国，随着家庭成员的减少，经济收入与购买力的提高，食品生产、加工、运输及贮藏技术的改善，可选择的食物品种更为丰富。在外就餐与购买现成的加工食品及快餐食品的情况增多，其中不少食品的脂肪含量过多。特别是经常上饭店参加宴会与聚餐，常常进食过量；在遇到烦恼、压力过大时一般以进食来消愁，这样会让你老得快。
  政策、新闻媒体、文化传统以及科教宣传等，对膳食选择与体力活动都会产生很大的影响。新闻媒体(包括电视、广播与印刷的宣传材料)在现代消费群体中有举足轻重的作用，电视广告对儿童膳食模式的影响甚至起着第一位的作用。然而广告中所宣传的食品，许多是高脂肪、高能量与高盐的方便食品与快餐食品。
  现代科学研究发现，不同的个人对能量的摄人、食物的产热作用与体重的调节反应不同，受到遗传特点与生活方式(如社会、行为、文化、膳食、活动量与心理因素)的影响。肥胖的发生与发展也是环境及生活方式等多种因素相互作用的结果。
    所以减肥不单是减少进食量的问题，更重要的是培养良好的生活习惯，避免所有可能引起肥胖的原因，才能最终达到减体重、保持身材的目的。