吃盐过多会增加体重吗?

      很多朋友认为吃盐过多会使体重增加，这种说法不完全科学。盐本身并不提供能量，因此吃盐过多并不可能增加体重，但是在食品中加盐有助于增加食品的风味，促进食欲，这样就有可能增加体重了。
    盐一直是我们饮食中不可缺少的调味科，另一方面又是人体必不可少的一种营养素，所以盐的使用一直在食品中占有重要地位，因而盐的消耗量较高，人们爱吃味重的食物就一点都不奇怪了。盐的主要有效成分是钠，盐中钠的含量为40％，其余60％是氯，因此盐的学名叫氯化钠。钠是一种天然存在于食品中的矿物质，人体内的一些最基础的工作是依靠钠进行的，如维持合适的体液平衡，控制细胞内外液体的运动，调节血压，传递神经信息，帮助肌肉(包括心肌)松弛等等。从以上钠的成分和功能来看，即使摄人稍多些的盐也不会增加体重。
    正常人的肾可以调节体内钠的水平，健康者即使摄人超过需要量的钠时，超出的量也不会在体内贮存，而是从肾滤过而排出体外，使体内钠的含量不会太浓。过量的钠通过排尿、排汗而排出体外，当吃盐过多时，会排出更多的尿就是这个原因。
    那为什么会有人认为吃盐过多会增加体重呢?总结起来可能是以下几方面的原因：
    (1)盐可以增加食品的风味，吃味道重的食物可以促进食欲，使进食量增加而使体重上升，因此减肥时，一般会建议使用清淡的食物，是为了不让进食量超标，而不是单纯的限制盐。
    (2)进食过多的盐可以增加尿量，也会使机体感到口渴，因此会大量饮水，在吃饭时再饮水很容易感到饱胀，从而感到自己进食了很多食物，体重会增加。
    (3)正常情况下，过多的钠摄入后可以通过肾排出，但当肾功能不正常时，过量的钠就不能完全排出，这样可引起水分在体内潴留，即医学上称的水肿。由于水的滞留，体重当然会增加，但是这种体重的增加不是减肥可以解决的问题了，而是疾病的治疗问题了。
    总的来说，引起肥胖的问题不是口味的问题，关键在于你是否能控制自己的进食总量，咸和淡只是习惯问题，吃多少才是能否控制体重的关键。
    过多的钠与高血压有直接关系，也是中风和肾病的主要危险因素。为了身体的健康，我们还是应该限制盐的摄入，尤其是有家族高血压的人，一天4～6克的盐是一个安全量，出汗多可稍有增加。
    需要注意的是：钠的来源并不是只有从盐中得到，有很多食物中都含有钠，包括苏打、小苏打(碳酸氢钠)、谷氨酸钠(味精)、柠檬酸钠(防腐剂)、酱油、腌制食品等。不要认为只有盐才是高血压的罪魁祸首。