饭量与身高以及身材的关系

    本文谈谈有关饭量的误区。在饭量与身高之间并不存在那种饭量大对促进身高有好处，反之则身材矮小的误区。其实很多时候饭量大的人却很瘦，而饭量小的人却却很胖。
  吃的过多时，只能使体重增加，如果运动不够，造成新陈代谢不正常，反倒难以长高。这一点不能否认。从此意义来讲，饭量与身高也间接地有点关系。现在就让我们来看一下影响身高的肥胖症。
    根据我们的调查，引起肥胖的原因绝非营养过剩，反之，或是缺乏营养，或是营养失去平衡。即便过度。摄取食物，只要营养平衡，既不可能变得肥胖，也不可能过于[苗条]。
  很多肥胖的孩子大多是过于食用水果类、甜食、带馅面包、大米、山芋类、面条、乔面条、中国汤面等淀粉性的食品，大都是缺少钙类的矿物质、高级蛋白质、植物性脂肪等等。我所提倡的以五大营养食品为中心的一天三顿饭，只要适时、适当、适度地摄取食物，绝不会形成肥胖型身材。
  很多人似乎认为是因为食用过于油腻的东西，可以说只说对了一半。确实，过多食用牛肉、猪肉等肥肉及动物性油脂时，有可能肥胖。但更多的日本女子身材太胖的原因是她们过多食用以大米为主的谷类、甜点心类、橘子汁类、溻面等食物。
  砂糖、大米等碳水化合物经体内消化吸收后，转变成脂肪，沉人皮下及内脏器官等部位，成为肥胖的原因。就日本人来说，肥胖的原因与其说是脂肪，不如说是由砂糖类、大米等淀粉造成的。
    由于动物油含有许多的固体状脂肪，所以摄取过多，就成为肥胖的原因。但植物油呈液状脂肪，能减少血液中胆固醇，起到防止脂肪沉入血管及器官组织中的效果。所以，适当的芝麻油、色拉油、菜籽油、橄榄油都可起到预防肥胖的效果。
    当然，在植物油当中，也有少许固体状的脂肪，在动物油中也含有少量的液体状脂肪。然而，如果将两者大致分开说的话，植物油中含有大量的防止肥胖的脂肪，而动物油中则含有引起肥胖的脂肪。
    另外，植物油中还含有对促进身高不可缺少且非常有效的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等脂肪酸。
    那么，现在我们清楚了营养不平衡比加大饮食更容易造成肥胖症。但是，不能忽略本身的体质与造成肥胖也有很大的关系。最好的例子就是饭量大的人却很瘦，而饭量小的人却又很胖。
    所谓体质，可以分为以下两种：
    其一是主要以激素、酵素系为中心的物质代谢的个性；
    其二是体内的消化吸收和排泄等个性质量。
  所以，体胖的人要尽可能地避免用甜食，如：砂糖、点心、橘子等，还有油脂类，如：鱼肉、动物肉、黄油、香肠，还有面类、谷类、山芋类等淀粉性食品。相反，尽可能多用蔬菜，特别是黄绿红色系的有色蔬菜，海藻和水果。总之，过于肥胖的人要注意摄取的热量要比正常人的标准量减少一倍。比如：日本的成年男子，从事轻体力劳动的人们，标准量为2200卡，热量在1900～2000卡之间，女子的标准量为1800卡，所以应控制在1600卡之间。这样，肥胖型身材的人就要减少一半。