减肥不一定很多东西不能吃

    减肥的基本措施之一，就是需要控制饮食，而且肯定是要减少，不是增加。有人认为，饮食总量的减少，意味着对食物的选择范围缩小，这必然会使自己喜欢的食物受 到限制，将会有很多东西不能吃，而影响到生活的质量和饮食的乐趣。
    这种错误的想法是节食减肥过程中最常见到的。其错误的根本问题就是简单地认为节食就是减少食物的总量，包括食物的数量和种类，另外一点是把单一食物的作用看得太大，认为某一种食物有不好的地方，就会马上影响到体重和身体健康。其实，只要稍稍了解减肥的一般营养知识，就可能将减肥的饮食安排得很好，不会影响到我们的生活质量。我们将用具体的食谱来讨论减肥的饮食安排。
  假设一年轻女性，身高l65厘米，体重65公斤，在没有想到要减肥之前，付+么食物都吃，没有什么顾忌，而且是想吃时吃多些，不想吃少吃一些。现在想到要减肥，按身高来计算，平时每日可摄人的热量为(165—105)×30—1800千卡，同时计算她的身高体重指数(BMI)=体重(公斤)÷身高(米)的平方一23．9，体重稍有偏重，不宜使用太严格的减肥饮食方案，一天的热量减少300～500千卡为安全。现在以减少500千卡来安排，此女性每日需摄入总热量l300千卡，具体安排的食谱为：
    早餐：瘦肉粥(大米45克，瘦肉40克，油6克)。
    午餐：大米83克；
    云耳蒸鸡(鸡140克，云耳少许)；炒青菜(青菜200克，油8克)。
  晚餐：大米83克；
    冬菇炒肉片(猪瘦肉70克，冬菇少许)；
    炒青菜(青菜200克，油10克)。
  水果200克(不定时间)。    。
  此食谱是按照减肥的能量要求来编制的，它可提供的热量是1300千卡，蛋白质和脂肪的供给量都达要求。但如果每天都按照这个食谱来吃，当然很多东西吃不到了，这样肯定没有几个人能够坚持下去。但是，我们安排减肥的食品绝对不可能如此的简单。例如，此女性不喜欢吃肉，而喜欢吃鱼，不喜欢吃鸡，而喜欢吃牛肉，那又如何办呢?其实这不是一个难题。通过计算，70克的瘦猪肉所提供的能量相当ll2克(连骨)的鱼，因此可以将食谱中的炒肉片改为清蒸鱼。通过如此一换，又可以得到一份新的食谱，吃的花样就多了一种。
    如果每餐不只选择一个菜式呢?那也很简单，营养医生已经根据食物的种类特点，计算出了等价互换的食物表，我们在日常生活中，只需要做做加、减、乘、除就可以随意地更换食谱了。