减肥不要连维生素也减了

     减肥固然是必要的，但若是为了有一个好身材而连维生素都减了，那就会引起身体的很多疾病，所以，明确各类食物中维生素含量的多少，将有助于减肥者在减肥过程中正确选择食物。有效补充维生素，避免减肥连维生素都减了的误区。
    维生素A ：动物肝脏、蛋黄、奶油与鱼肝油中天然维生素A含量丰富；在植物性食物中，深颜色(红、黄、绿色)的蔬菜如番茄、胡萝卜、辣椒、红薯、空心菜、苋菜及某些水果如香蕉、柿子、橘子、桃等含有比较高的胡萝卜素.
    维生素B1：粗粮、豆类、花生、瘦肉、内脏及干酵母等都是维生素Bl的理想来源。但须重视加工、烹调方法，避免破坏。某些鱼及软体动物体内含硫胺素酶，可分解破坏硫胺素，而硫胺素就是维生素B1。如加热就可使硫胺素酶破坏，所以不生吃鱼类与软体动物．就可维持食物中的维生素81的含量。   
    维生素B2；维生素B2：又称核黄素，植物能合成核黄素，而动物则一般无法合成。肠道茵虽可合成少量维生素B2，但无法满足需求，所以维生素B2主要依赖食物供给,它在自然界中分布不广，只集中于肝、。肾、乳、蛋黄、河蟹、鳝鱼、口蘑、紫菜等少数食物中。绿叶蔬菜中的维生素B：含量略高于其他蔬菜。干豆类、花生等食物中含量尚可。烹调及过分加工可损失比较高维生素B2，应加以重视。
    维生素Bl2：植物性食物含量不高，其食物来源主要是动物性食物，肉、乳及动物内脏中含量比较高，豆类经发酵可含维生素B12，人体结肠中微生物可合成维生素B12：但无法被吸收，只能随粪便排出。
    维生素c：新鲜植物中含维生素C比较高，如柿椒、苦瓜、菜花、芥蓝等蔬菜以及猕猴桃、酸枣、红果、沙田柚等水果。基些野菜、野果中维生素C含量高于常用蔬菜。维生素C在储存、加工及烹调处理过程中极易被破坏，而植物中的有机酸及其他抗氧化剂能够对维生素C起保护作用。
    维生豪D：充足的光照能够促进维生素D的合成。鱼肝油、蛋黄、牛奶等动物性食物中也含有维生素D。
    维生素E：维生素E在自然界分布比较广泛，一般不易缺乏。植物油中维生素E含量比较高，与亚油酸等多烯脂肪酸含量平行。某些因素可能影响食物中维生素E含量，如牛奶因季节不同而含量不同。另外，维生素E不太稳定，在储存及烹调过程中都会有损失。
    尼克酸：食物中尼克酸含量较高的有动物肝脏、瘦肉、粗粮、花生、豆类、酵母等。
    叶酸：是动物肝、肾及水果、蔬菜、麦麸等食物中含量丰富。肠道功能正常时，肠道茵群也能合成一部分。所以一般不致缺乏，但是若为了身材而不没有原则的节食则也可能缺乏。