如何选择减肥食物和加工方法一样重要

    在减肥的过程中，如何选择减肥食物是很关键的，这也是减肥者最关心的问题。但是即使你选择的全部是减肥食品，但是加工方法不当，也可以使你的选择前功尽弃。食物的加工方法会很大地影响食物的成分，也就是会对其减肥效果产生很大的影响，因此不能忽视食物的加工方式对减肥的影响。
    首先是烹调用油。由于油脂中含有极高的热量，被认为是造成肥胖的罪魁祸首，因此在烹调食物时一方面要控制用油量，另一方面要防止食物在加工过程中吸入更多的脂肪。比如选择的是瘦肉，含脂肪较少，但是如果将这块瘦肉用来做猪扒，或者用来油炸，那么加工所增加的脂肪可就多了。因此，为了保证你选择的食物的脂肪成分变化不大，应该多用蒸、煮、炖、．拌等少油的加工方法，例如清蒸鱼、煮牛肉、炖豆腐、凉拌芹菜等。过油的菜肴应将油滴于后才进一步加工。如果菜肴中使用的肉类较多，还可以配一些绿叶蔬菜，用水煮或凉拌，既可以饱腹又能减少脂肪的摄人。
  其次，做菜时要少放糖、盐，过多的食糖除产生热量还会转化为脂肪，过多的盐则可以使人食欲大增，结果使人变胖，血压升高。有些习惯南方口味的人在炒每一个菜时都喜欢放些糖，这也会使你在不知不觉申长胖。其实可以用葱、姜、蒜、味精、鸡精等来获得食物的美味。‘如果喜欢吃沙拉，则要注意沙拉酱不要放得太多；有人喜欢吃火腿或鸡蛋沙拉，这也会增加脂肪和蛋白质的摄入；还有人喜欢烧烤食物，应注意要将肉类表面的油脂滴完后再吃。
  总之，在选择适当的食物的同时应避免多油、多糖、多盐的烹调，才能减肥成功。