垃圾食品的危害

     我们把这个标题作为一个误区来讨论，有一点挑字眼的嫌疑，其实是理解不同才会造成这个误解。这里的“垃圾食品”不是指没有营养、不能增加体重的食品，而是说这一类食品的营养过剩或者营养比例非常不合理，很容易使人发胖，影响身体健康。因此，我们不要忽视了垃圾食品的危害！
    把快餐称之为“垃圾食品”是因为一般的快餐在提供我们的营养需要上出现了偏差，这类食品可以提供很高的热量，远超过人体所需，而对一些营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维的提供则远不足。这样的食品使用后非常容易增加体重，增加脂肪在人体内的储存，我们把这些危害我们身体健康和破坏我们美好形体的脂肪称作“垃圾?，而把提供脂肪“垃圾”的食品称之为“垃圾食品”。
    快餐是为了适应快速的社会节奏而产生的，始创于20世纪50年代。第二次世界大战之后，生活方式的变化和家庭的搬迁给了这个巨大的餐饮业诞生的机遇，当在外面用餐成为必要的时候，它的出现就不再是偶然的事了。1978年，美国快餐食品每年的销售额约达90亿美元，到1998年，这个数字扩大到1060亿美元，达到餐桌服务的餐馆几乎相同的水平。
    现在大多数快餐仅限于炸鸡、汉堡包、油炸马铃薯条、冰淇淋和软饮料等几个品种，这些食品由于为了方便制作和保持更诱人的风味，在制作时选用的食品就只限于高脂肪、高蛋白的食品，同时为了保存方便和外观的漂亮，使用蔬菜量受到很大的限制，这样制成的快餐就出现高热量、高脂肪、低维生素、低膳食纤维的膳食成分，这将为人体造成不少的“垃圾”储存。经常看到很多外国人在吃过饭后会补充一些维生素和膳食纤维的营养补充剂，就是因为他们膳食中这些营养成分含量太低的缘故，现在很多中国人也有样学样，看来快餐对我们的生活习惯影响是很大的。
    因为以前的快餐被称做是“垃圾食品”，为了保障人们的身体健康，食品工业为快餐服务提供了更多的、更为健康的选择，烤鱼、低脂色拉、低脂牛奶，以及引进中国传统的以植物性食物为主的套餐，这些都意味着快餐食品在向健康食品发展．垃圾食品的危害也在逐渐减少！